Updated 19/03/2011



Πρόσθετα τροφίμων
Στην πλειοψηφία των συσκευασμένων τροφίμων προστίθενται τεχνητά μια σειρά από φυσικά ή χημικά πρόσθετα. Τα πρόσθετα αυτά χρησιμοποιούνται για να βελτιώσουν τη γεύση, το χρώμα, την υφή του τροφίμου, αλλά και για να εμποδίσουν οποιεσδήποτε αλλοιώσεις του. Για τα πρόσθετα μπορεί να χρησιμοποιείται το εγκεκριμένο τους όνομα ή ένας κωδικός Ε και ένας αριθμός. Το Ε υποδηλώνει ότι το πρόσθετο έχει εγκριθεί βάση της νομοθεσίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Κάποια από τα πρόσθετα, μας είναι ήδη γνωστά από τη χρήση τους στην κουζίνα μας όπως το Ε500 ή όξινο ανθρακικό νάτριο δηλαδή η σόδα ή μπέικιν πάουντερ, Ε330 ή κιτρικό οξύ ή ξινό, Ε100 ή κουρκουμίνη κοινώς το μπαχαρικό κουρκουμάς, Ε220 και Ε223 διοξείδιο του θείου για να μην ξινίσει το κρασί.
Ε100-Ε199 χρωστικές ουσίες
Κωδικός Ονομασία Λειτουργία
Κωδικός
FDA/CFR
Κωδικός
Merck
Καταγραφή
CAS
Κωδικός
EINECS
Μοριακός
τύπος
E100ΚουρκουμίνηΠορτοκαλί-κίτρινο χρώμα





E100(ii)ΤουρμερικόΠορτοκαλί-κίτρινο χρώμα





E101ΡιβοφλαβίνηΚίτρινο χρώμα, βιταμινη B2





E101(ii)5-φωσφορική ΡιβοφλαβίνηΚίτρινο χρώμα, βιταμινη B2





E102ΤαρτραζίνηΚίτρινο χρώμα , αζώχρωμα





E104Κίτρινη ΚινολίνηΠράσινο-κίτρινο χρώμα,συνθετική





E106 *5-φωσφορικό νάτριο ΡιβοφλαβίνηΚίτρινο χρώμα , βιταμινη B2





E107 *Κίτρινο 2GΚίτρινο χρώμα , αζώχρωμα





E110Kιτρινοπορτοκαλί FCFΚίτρινο χρώμα





E120Καρμίνη, κοχενίληΚόκκινο χρώμα, φυσικό





E122ΑζορουμπίνηΚόκκινο χρώμα.αζώχρωμα





E123ΑμαράνθηΚόκκινο χρώμα. αζώχρωμα





E124Ερυθρό κοχενίλης ( Ponceau 4R )Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα





E127E ρυθροσίνηΚόκκινο χρώμα , συνθετικό





E128Κόκκινο 2GΚόκκινο χρώμα , συνθετικό





E129Κόκκινο τροφίμων 17 (Allura Red AC)Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα





E131Μπλε VΜπλε χρώμα , συνθετικό





E132IνδικοτίνηΜπλε χρώμα , συνθετικό





E133Λαμπρό κυανούν FCFΜπλε χρώμα , συνθετικό





E140ΧλωροφύλληΠράσινο χρώμα , φυσικό





E141Συμπλέγματα χλωροφύλλης με χαλκόΠράσινο χρώμα , συνθετικό





E142Πράσινο SΠράσινο χρώμα , συνθετικό





E150a-dΚαραμελόχρωμαΚαφέ χρώμα





E151Λαμπρό μαύρο BNΜαύρο χρώμα, αζώχρωμα





E153ΆνθρακαςΦυσικό μαύρο χρώμα





E154Καφέ FKΚαφέ χρώμα , αζώχρωμα





E155Καφέ HTΚαφέ χρώμα , αζώχρωμα





E160aΆλφα-, βήτα- και γάμα- καροτένιοΦυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα





E160bΑνάτο , Μπιξίνη , ΝορπιξίνηΦυσικό κίτρινο χρώμα





E160cΕκχύλισμα πιπεριάςΦυσικό πορτοκαλί χρώμα





E160dΛυκοπένιοΦυσικό κόκκινο χρώμα





E160eΒήτα-απο-8-καροτενάληΦυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα





E160fΑιθυλεστέρας του βήτα-απο-8-καροτενικου οξέοςΦυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα





E161aΦλαβοξανθίνηΦυσικό , κίτρινο χρώμα





E161bΛουτείνηΦυσικό , κίτρινο χρώμα





E161cΚρυπτοξανθίνηΦυσικό , κίτρινο χρώμα





E161dΡουβιξανθίνηΦυσικό , κίτρινο χρώμα





E161eΒιολοξανθίνηΦυσικό , κίτρινο χρώμα





E161fΡοδοξανθίνηΦυσικό , κίτρινο χρώμα





E161gΚανθαξανθίνηΦυσικό , πορτοκαλί χρώμα





E161hΚιτρονοξανθίνηΦυσικό , κίτρινο χρώμα





E162Εκχύλισμα παντζαριούΦυσικό κόκκινο χρώμα





E163ΑνθοκυάνεςΦυσικό κόκκινο-μωβ χρώμα





E170Ανθρακικό ασβέστιοΆσπρο χρώμα





E171Διοξείδιο του τιτανίουΆσπρο χρώμα





E172Οξείδια του σιδήρουΦυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα





E173ΑλουμίνιοΜεταλλικό (χρώμα)





E174ΆργυροςΜεταλλικό (χρώμα)





E175ΧρυσόςΜεταλλικό (χρώμα)





E180Λιθορουμπίνη BKΚόκκινο χρώμα, αζώχρωμα





Ε181 *ΤαννίνεςΚίτρινο-άσπρο χρώμα και γεύση







Ε200-Ε299 συντηρητικά
ΚωδικόςΟνομασίαΛειτουργία
E200Σορβικό οξύΦυσικό συντηρητικό
E201 *Σορβικό νάτριοΣυνθετικό συντηρητικό
E202Σορβικό κάλλιοΣυνθετικό συντηρητικό
E203Σορβικό ασβέστιοΣυνθετικό συντηρητικό
E210Βενζοϊκό οξύΦυσικό συντηρητικό
E211Βενζοϊκό νάτριοΣυνθετικό συντηρητικό
E212Βενζοϊκό κάλλιοΣυνθετικό συντηρητικό
E213Βενζοϊκό ασβέστιοΣυνθετικό συντηρητικό
E214Αιθυλ-4-υδροξυβενζοϊκό οξύΣυνθετικό συντηρητικό
E215Αιθυλ-4-υδροξυβενζοϊκό άλας του νατρίουΣυνθετικό συντηρητικό
E216Προπυλ-4-υδροξυβενζοϊκό οξύΣυνθετικό συντηρητικό
E217Άλας νατρίου του Προπυλ-4-υδροξυβενζοϊκού οξέοςΣυνθετικό συντηρητικό
E218Μεθυλ-4-υδροξυβενζoϊκό οξύΣυνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
E219Άλας νατρίου του E218Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
E220Διοξείδιο του θείουΦυσικό συντηρητικό
E221Θειώδες νάτριοΣυνθετικό συντηρητικό
E222Όξινο θειώδες νάτριοΣυνθετικό συντηρητικό, λευκαντικό μέσο
E223Μεταθειώδες νάτριοΣυνθετικό συντηρητικό, αντιοξειδωτικό
E224Μεταθειώδες κάλλιοΣυνθετικό συντηρητικό
225Θειώδες κάλλιοΣυνθετικό συντηρητικό
E226Θειώδες ασβέστιοΣυνθετικό συντηρητικό
E227Όξινο θειώδες ασβέστιοΣυνθετικό συντηρητικό
E228Όξινο θειώδες κάλλιοΣυνθετικό συντηρητικό
E230 *ΔιφαινύλιοΣυνθετικό συντηρητικό
E231 *2-υδρόξυ-διφαινύλιοΣυνθετικό συντηρητικό
E232 *Διφαινολικό οξείδιο του νατρίουΣυνθετικό συντηρητικό
E233ΘειαβενταζόληΣυνθετικό συντηρητικό
E234NισίνηΦυσικό αντιβιοτικό
E235ΙμαρακίνηΦυσικό αντιβιοτικό
E236 *Μυρμηκικό οξύΦυσικό οξύ , συντηρητικό
E237 *Μυρμηκικό νάτριοΦυσικό άλας , συντηρητικό
E238 *Μυρμηκικό ασβέστιοΦυσικό άλας , συντηρητικό
E239ΕξαμεθυλενοτετραμίνηΣυνθετικό συντηρητικό
E240 *ΦορμαλδεΰδηΣυντηρητικό
E242Καρβονικό διμεθύλιοΣυνθετικό συντηρητικό
E249Νιτρώδες κάλλιοΦυσικό άλας , συντηρητικό
E250<Νιτρώδες νάτριοΦυσικό άλας , συντηρητικό
E251Νιτρικό νάτριοΦυσικό άλας , συντηρητικό
E252Νιτρικό κάλιοΦυσικό άλας , συντηρητικό
E260Οξικό οξύΦυσικό οξύ , συντηρητικό
E261Οξικό κάλλιοΣυντηρητικό , φυσικό άλας
E262Όξινο νάτριοΣυντηρητικό , φυσικό άλας
E263Οξικό ασβέστιοΣυντηρητικό , φυσικό άλας
E270Γαλακτικό οξύΦυσικό οξύ
E280Προπιονικό οξύΦυσικό οξύ
E281Προπιονικό νάτριοΦυσικό άλας
E282Προπιονικό ασβέστιοΦυσικό άλας
E283Προπιονικό κάλιοΦυσικό άλας
E284Βορικό οξύΦυσικό οξύ
E285Τετραβορικό νάτριοΦυσικό οξύ
E290Διοξείδιο του άνθρακαΦυσικό αέριο
E296Μηλικό οξύΟξύ
E297Φουμαρικό οξύΦυσικό οξύ


Ε300-Ε399 αντιοξειδωτικά
ΚωδικόςΟνομασίαΛειτουργία
E300L- Ασκορβικό οξύΦυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E301L- Ασκορβικό νάτριοΦυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E302L- Ασκορβικό ασβέστιοΦυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E3046-0- παλμίτιλο - L- Ασκορβικό οξύΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E306Εκχυλίσματα τοκοφερολώνΦυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E
E307άλφα - ΤοκοφερόληΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E308γάμμα - ΤοκοφερόληΣυνθετικό αντιοξειδωτικό , βιταμίνη E
E309δέλτα - ΤοκοφερόληΣυνθετικό αντιοξειδωτικό , βιταμίνη E
E310Γαλλικός προπυλεστέραςΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E311Γαλλικός οκτυλεστέραςΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E312Γαλλικός δωδεκυλεστέραςΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E313Θειο-δι-προπιονικό οξύΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E314Γουαϊκό κόμμιΦυσικό αντιοξειδωτικό
E315Ερυθορβικό οξύΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E316Ερυθορβικό νάτριοΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E319 *ΥδροξυβουτύλιοΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E320ΒουτυροϋδροξυανισόληΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E321Βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιοΣυνθετικό αντιοξειδωτικό
E322ΛεκιθίνηΦυσικός γαλακτοματοποιητής
E325Γαλακτικό νάτριοΆλας νατρίου του γαλακτικού οξέος
E326Γαλακτικό κάλλιοΆλας καλλίου του γαλακτικού οξέος
E327Γαλακτικό ασβέστιοΆλας ασβεστίου του γαλακτικού οξέος
E330Κιτρικό οξύΡυθμιστές οξύτητας
E331Κιτρικό νάτριοΡυθμιστές οξύτητας
E332Κιτρικό κάλλιοΡυθμιστές οξύτητας
E333Μόνο-, δι- και τρι-κιτρικό ασβέστιοΡυθμιστές οξύτητας
E334L-(+)- Τρυγικό οξύΦυσικό οξύ
E335Μονο/δι L -(+)- τρυγικό οξύΆλας του τρυγικού οξέος
E336L -(+)- τρυγικό μονοκάλλιοΆλας του τρυγικού οξέος
E337L-(+)- τρυγικό καλλιονάτριοΆλας του τρυγικού οξέος
E338Φωσφορικό οξύΡυθμιστικά διαλύματα
E339Ορθοφωσφορικό νάτριοΡυθμιστικά διαλύματα
E340Ορθοφωσφορικό κάλλιοΡυθμιστικά διαλύματα
E341Ορθοφωσφορικό ασβέστιοΡυθμιστικά διαλύματα
E343Ορθοφωσφορικό μαγνήσιοΡυθμιστικά διαλύματα
E350Μηλικό νάτριοΆλας νατρίου του μηλικού οξέος
E351Μηλικό κάλλιοΆλας καλλίου του μηλικού οξέος
E352Μηλικό ασβέστιοΆλας ασβεστίου του μηλικού οξέος
E353Μετα τρυγικό οξύΦυσικό οξύ
E354Τρυγικό ασβέστιοΦυσικό συντηρητικό
E355Αδιπικό οξύΦυσικό οξύ
E356Αδιπικό νάτριοΡυθμιστής οξύτητας
E357Αδιπικό κάλλιοΡυθμιστής οξύτητας
E363Ηλεκτρικό οξύΦυσικό οξύ
E365 *Φουμαρικό νάτριοΡυθμιστής οξύτητας
E370 *1,4- Λακτονο-επτανοϊκό οξύΣυνθετικό οξύ
E375 *Νικοτινικό οξύΒιταμίνη Β, προστατεύει το χρώμα
E380Κιτρικό τριαμμώνιοΣυνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
E381 *Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηροςΣυνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
E385Άλας του EDTA με ασβεστιονάτριοΧηλικό αντιδραστήριο
E386 *Ε DTA- αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύΣυνθετικός σταθεροποιητής
E387 *O ξυστεατίνηΣταθεροποιητής
E388 *Θειο-δι προπιονικό οξύΣυνθετικό αντιοξειδωτικό


Ε400-Ε499 γαλακτοματοποιητές, σταθεροποιητές και πηκτικοί παράγοντες
ΚωδικόςΟνομασίαΛειτουργία
E400Αλγινικό οξύΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E401Αλγινικό νάτριοΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E402Αλγινικό κάλλιοΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E403Αλγινικό αμμώνιοΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E404Αλγινικό ασβέστιοΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E405Αλγινική προπανο-1,2-διόληΠροϊόν του αλγινικού οξέος
E406ΆγαρΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E407ΚαραγενάνηΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E408 *Τροποποιημένα φύκη του γένους FurcelleranΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E410Κόμμι χαρουπιώνΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E411 *"Oat Gum"Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E412Κόμμι γκουάρΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E413Τραγακάνθινο κόμμιΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E414Αραβικό κόμμιΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E415Κόμμι ξανθάνηςΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E416Κόμμι καράγιαΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E418Κόμμι τζελάνΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E420ΣορβιτόληΦυσική σακχαρο-αλκοόλη
E421ΜαννιτόληΦυσική σακχαρο-αλκοόλη
E422ΓλυκερόληΦυσική αλκοόλη
E430 *Πολυοξυαιθυλαινικός(8) εστέρας του στεατικού οξέος 
E431Πολυοξυαιθυλαινικός(40) εστέρας του στεατικού οξέοςΣυνθετικός γαλακτοματοποιητής
E432Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονολαουρικό οξύΣυνθετικός γαλακτοματοποιητής
E433Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοελαϊκό οξύΣυνθετικός γαλακτοματοποιητής
E434Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοπαλμιτικό οξύΣυνθετικός γαλακτοματοποιητής
E435Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοστεατικό οξύΣυνθετικός γαλακτοματοποιητής
E436Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το τριστεατικό οξύΣυνθετικός γαλακτοματοποιητής
E440ΠηκτίνηΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E441 *Ζελατίνη ή κολλαγόνοΦυσικός πηκτικός παράγοντας
E442Αμμωνιούχα φωσφατίδιαΣυνθετικός γαλακτοματοποιητής
E450Δι- και πολυφωσφορικά άλαταΆλατα του φωσφορικού οξέος
E451Τριφωσφορικά άλαταΆλατα του φωσφορικού οξέος
E452Πολυφωσφορικά άλαταΆλατα του φωσφορικού οξέος
E460Κυτταρίνη ή κελουλόζηΦυσική διαιτητική ίνα, πηκτικός παράγοντας
E461ΜεθυλοκυτταρίνηΗμισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E462ΑιθυλοκυτταρίνηΗμισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E463Υδροξυπροπυλική κυτταρίνηΗμισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E464Υδροξυ-προπυλο-μεθυλική κυτταρίνηΗμισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E465Μέθυλο-αιθυλική κυτταρίνηΗμισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E466Καρβοξυ-μεθυλική κυτταρίνηΗμισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E470Άλατα των λιπαρών οξέωνΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E471Μονο- και δι- γλυκερίδια των λιπαρών οξέωνΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E472Εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίωνΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E473Εστέρες σακχαρόζης με λιπαρά οξέαΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E474Γλυκερίδια της σακχαρόζηςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E475Πολυγλυκερολικοί εστέρες των λιπαρών οξέωνΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E476Πολυγλυκερολικοί εστέρες πολυρικινελαϊκού οξέοςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E477Προπυλενογλυκολικοί εστέρες των λιπαρών οξέωνΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E478Μείγμα γλυκερολικών και προπυλενογλυκολικών εστέρων του γαλακτικού οξέος με λιπαρά οξέαΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E479Εστεροποιημένο σογιέλαιοΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
Ε480 *Νατριούχος διοκτυλεστέρας του θειοηλεκτρικού οξέοςΣυνθετικός γαλακτοματοποιητής
E481Νατριούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέοςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E482Ασβεστούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέοςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E483Στεατικός εστέρας του τρυγικού οξέοςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E484 *Στεατικός εστέρας του κιτρικού οξέοςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E485 *Μετονομάστηκε σε 441 
E490 *Προπυλενική γλυκόληΔιαλύτης
E491Σορβικός εστέρας του μονοστεατικού οξέοςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E492Σορβικός εστέρας του τριστεατικού οξέοςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E493Σορβικός εστέρας του λαουρικού οξέοςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E494Σορβικός εστέρας του μονοελαϊκού οξέοςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E495Σορβικός εστέρας του μονοπαλμιτικού οξέοςΗμισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές


Ε500-Ε599 ρυθμιστές οξύτητας, αντισυγκολλητικοί παράγοντες
ΚωδικόςΟνομασίαΛειτουργία
E500Ανθρακικό νάτριοΒάση
E501Ανθρακικό κάλλιοΒάση
E503Ανθρακικό αμμώνιοΒάση
E504Ανθρακικό μαγνήσιοΑλκάλιο , αντί-συσσωματικός παράγοντας
E505 *Ανθρακικός σίδηροςΡυθμιστής οξύτητας
E507Υδροχλωρικό οξύΟξύ
E508Χλωριούχο κάλλιοΥποκατάστατο του αλατιού
E509Χλωριούχο ασβέστιοΔεσμευτής μεταλλικών ιόντων, στερεοποιητικός παράγοντας
E510 *Χλωριούχο αμμώνιοΣτα ζυμώμενα τρόφιμα , γεύση
E511Χλωριούχο μαγνήσιοΡυθμιστής οξύτητας
E512Χλωριούχος κασσίτεροςΑντί-οξειδωτικό
E513Θειικό οξύΟξύ
E514Θειικό νάτριοΔιαλύτης οξέων
E515Θειικό κάλλιοΥποκατάστατο του αλατιού
E516Θειικό ασβέστιοΣτερεοποιητικός παράγοντας
E517Θειικό αμμώνιοΣταθεροποιητής
E518 *Θειικό μαγνήσιοΣυμπλήρωμα διατροφής
E520Θειικό αργίλιο (αλουμίνιο)Παράγοντας διαχωρισμού
E521Θειικό αργιλιονάτριοΡυθμιστής οξύτητας
E523Θειικό αργιλιοαμμώνιοΣταθεροποιητής
E524Υδροξείδιο του νατρίουΒάση , διαλύτης χρωστικών
E525Υδροξείδιο του καλλίουΒάση
E526Υδροξείδιο του ασβεστίουΣτερεοποιητικός παράγοντας
E527Υδροξείδιο του αμμωνίουΒάση
E528Υδροξείδιο του μαγνησίουΒάση
E529Οξείδιο του ασβεστίουΑλκάλιο
E530Οξείδιο του μαγνησίουΑντί-συσσωματικός παράγοντας, αλκάλιο
E535Σιδηροκυανιούχο νάτριοΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E536Σιδηροκυανιούχο κάλλιοΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E537 *Σιδηροκυανιούχο μαγγάνιοΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E538Σιδηροκυανιούχο ασβέστιοαντί-συσσωματικός παράγοντας
E539 *Θειοθειικό νάτριοΑντί-οξειδωτικό
E540 *Πυροφωσφορικό διασβέστιοΔιογκωτικός παράγοντας
E541Φωσφορικό αργιλιονάτριοΔιογκωτικός παράγοντας
E542 *Εδώδιμος φώσφορος από τα οστάΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E543 *Πολυφωσφορικό ασβεστιονάτριοΓαλακτοματοποιητής
E544 *Πολυφωσφορικό ασβέστιοΓαλακτοματοποιητής
E545 *Πολυφωσφορικό αμμώνιοΓαλακτοματοποιητής
E546 *Πολυφωσφορικό μαγνήσιοΓαλακτοματοποιητής
E550 *Πυριτικά άλατα του νατρίουΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E551Διοξείδιο του πυριτίουΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E552Πυριτικό ασβέστιοΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E553Πυριτικό μαγνήσιοΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E554Πυριτικό αργιλιονάτριοΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E555Πυριτικό αργιλιοκάλλιοΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E556Πυριτικό αργιλιοασβέστιοΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E557Πυριτιούχος ψευδάργυροςΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E558ΜπεντονίτηςΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E559Καολίνης ( δομή αργίλου)Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E570Στεατικό οξύΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E571Στεατικό αμμώνιοΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E572Στεατικό μαγνήσιοΑντί-συσσωματικός παράγοντας
E573Στεατικό αλουμίνιο( αργίλιο)Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E574Γλουκονικό οξύΔεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E575D- γλουκονο -1, 5- λακτόνηΔεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E576Γλουκονικό νάτριοΔεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E577Γλουκονικό κάλλιοΔεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E578Γλουκονικό ασβέστιοΣτερεοποιητικός παράγοντας, δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E579Γλουκονικός σίδηροςΧρωστική και θρεπτικό στοιχείο
E585Φερολακτόνη ή σιδηρούχα λακτόνηΘρεπτικό στοιχείο


Ε600-Ε650 ενισχυτικά γεύσης
ΚωδικόςΟνομασίαΛειτουργία
E620Γλουταμινικό οξύΒελτιωτικό γεύσης
E621Γλουταμινικό μονο-νάτριοΒελτιωτικό γεύσης
E622Γλουταμινικό μονο-κάλιοΒελτιωτικό γεύσης
E623Γλουταμινικό ασβέστιοΒελτιωτικό γεύσης
E624Γλουταμινικό αμμώνιοΒελτιωτικό γεύσης
E625Γλουταμινικό μαγνήσιοΒελτιωτικό γεύσης
E626Γουανιλικό οξύΒελτιωτικό γεύσης
E627Γουανιλικό νάτριοΒελτιωτικό γεύσης
E628Γουανιλικό δι-κάλιοΒελτιωτικό γεύσης
E629Γουανιλικό ασβέστιοΒελτιωτικό γεύσης
E630Ινοσινικό οξύΒελτιωτικό γεύσης
E631Ινοσινικό νάτριοΒελτιωτικό γεύσης
E632Ινοσινικό δι-κάλιοΒελτιωτικό γεύσης
E633Ινοσινικό ασβέστιοΒελτιωτικό γεύσης
E634Ριβονουκλεοτίδια του ασβεστίουΒελτιωτικό γεύσης
E635Ριβονουκλεοτίδια του δι-νατρίουΒελτιωτικό γεύσης
E636ΜαλτόληΒελτιωτικό γεύσης
E637ΑιθυλομαλτόληΒελτιωτικό γεύσης
E640Γλυκίνη και γλυκινικό νάτριοΘρεπτικό συστατικό


Ε900-Ε999 τεχνολογικά βοηθήματα και αέρια
ΚωδικόςΟνομασίαΛειτουργία
E900Διμεθυλο - πολυσιλοξάνη ( οργανοπρυτική ουσία )Αντι-αφριστικός παράγοντας
E901Κερί μέλισσαςΠαράγοντας επικάλυψης
E902Kανδελιλλικό κερίΠαράγοντας επικάλυψης
E903Kαρναουβικό κερίΠαράγοντας επικάλυψης
E904ΣελάκΠαράγοντας επικάλυψης
Ε905Παραφίνη, βαζελίνηΠαράγοντας επικάλυψης
Ε906Βενζοϊκό κόμμιΓεύση , παράγοντας επικάλυψης
Ε907Μικρο-κρυσταλλικό κερίΠαράγοντας επικάλυψης
Ε908Κερί από όρυζα πίτουρουΠαράγοντας επικάλυψης
E912Εστέρες του μοντανικού οξέοςΠαράγοντας επικάλυψης
Ε913ΛανολίνηΠαράγοντας επικάλυψης
E914οξειδωμένο κερί πολυαιθυλενίουΠαράγοντας επικάλυψης
Ε915Εστέρες του κολοφωνίου (πευκορητίνη)Σταθεροποιητής , γεύση
E920ΚυστεΐνηΒελτιωτικό του ψωμιού
E921ΚυστίνηΒελτιωτικό του ψωμιού
Ε922Υ περθειικό κάλλιοΒελτιωτικό του ψωμιού
Ε923Υ περθειικό αμμώνιοΒελτιωτικό του ψωμιού
Ε924Βρωμικό κάλλιο (άκυρος αριθμός)Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι
Ε925ΧλώριοΠαράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι
Ε926Διοξείδιο του χλωρίουΠαράγοντας αποχρωματισμού και συντηρητικό
E927aΑζωδικαρβοναμίδιοΒελτιωτικό του ψωμιού
E927bΟυρίαΡυθμιστικό
928Υπεροξείδιο του βενζολίουΒελτιωτικό του ψωμιού
930Υπεροξείδιο του ασβεστίουΒελτιωτικό του ψωμιού
E938ΑργόΠροωθητικό αέριο
E939ΉλιοΠροωθητικό αέριο
E940Διχλωρο-διφθοριούχο μεθάνιοΠροωθητικό αέριο, αντί-ψυκτικό
E941ΆζωτοΠροωθητικό αέριο
E942Υποξείδια του αζώτουΠροωθητικό αέριο
E943(Ισο)βουτάνιοΠροωθητικό αέριο
E944ΠροπάνιοΠροωθητικό αέριο
E948ΟξυγόνοΠροωθητικό αέριο
E949ΥδρογόνοΠροωθητικό αέριο
E950Ακεσουλφάμη ΚΓλυκαντικό
E951ΑσπαρτάμηΓλυκαντικό
E952Άλατα του κυκλοεξυλαμινοσουλφονικού οξέοςΓλυκαντικό
E953ΙσομαλτόζηΓλυκαντικό
E954ΣακχαρίνηΓλυκαντικό
E955ΣουκραλόζηΓλυκαντικό
E957ΘαυματίνηΓλυκαντικό
E959ΝεοεσπεριδίνηΓλυκαντικό
E965ΜαλτιτόληΓλυκαντικό
E966ΛακτιτόληΓλυκαντικό
E967ΞυλιτόληΓλυκαντικό
E999Εκχύλισμα κιλάϊαςΑφριστικός παράγοντας


Ε1000-Ε1399 ένζυμα, τροποποιημένα άμυλα, τεχνολογικά βοηθήματα
ΚωδικόςΟνομασίαΛειτουργίαΚωδικός FDA/CFRΚωδικός MerckΚαταγραφή CASΚωδικός EINECSΜοριακός τύπος
Ε1000Χολικό οξύΓαλακτωματοποιητής
E1105ΛυσοζύμηΣυντηρητικό54609001-63-2232-620-4
E1200ΠολυδεξτρόζηΠηκτικός παράγοντας172.84168424-04-4
E1201ΠολυβινυλοπυρρολιδόνηΠηκτικό, Σταθεροποιητικό73.1, 172.2107498
E1202Αδιάλυτη ΠολυβινυλοπυρρολιδόνηΠαράγοντας Διαχωρισμού173.50


Ε1400-Ε1499 πηκτικοί παράγοντες
ΚωδικόςΟνομασίαΛειτουργίαΚωδικός
FDA/CFR
Κωδικός
Merck
Καταγραφή
CAS
Κωδικός
EINECS
Μοριακός
τύπος
Ε1400ΔεξτρίνεςΠηκτικός παράγοντας
Ε1401Άμυλο επεξεργασμένο με οξύΠηκτικός παράγοντας
Ε1402Άμυλο επεξεργασμένο με άλκαλι (βάση)Πηκτικός παράγοντας
Ε1403A ποχρωματισμένο άμυλοΠηκτικός παράγοντας
E1404Οξειδωμένο άμυλοΠηκτικός παράγοντας172.892, 175.105
E1410Φωσφορικό μονο-άμυλοΠηκτικός παράγοντας
Ε1411Δι-αμυλική γλυκερόληΠηκτικός παράγοντας
Ε1412Όξινο φωσφορικό άμυλοΠηκτικός παράγοντας55963-33-2
Ε1413Φωσφορυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλοΠηκτικός παράγοντας
Ε1414Ακετυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλοΠηκτικός παράγοντας172.892
Ε1420Ακετυλιωμένο άμυλοΠηκτικός παράγοντας172.892
Ε1421Πηκτικός παράγοντας172.892, 175.1059045-28-7
Ε1422Ακετυλιωμένο όξινο αδιπικό άμυλοΠηκτικός παράγοντας172.892
Ε1440Υδροξυ προπυλ άμυλοΠηκτικός παράγοντας
Ε1442Όξινο φωσφορικό υδροξυπροπυλ άμυλοΠηκτικός παράγοντας
Ε1450Οκτενυλ ηλεκτρικόαμυλονάτριοΠηκτικός παράγοντας
E1451Ακετυλιωμένο οξειδωμένο άμυλο
Πολυαιθυλενογλυκόλη 6000
Πηκτικός παράγοντας


Ε1500-Ε1525 συνθετικές γεύσεις, γευστικοί διαλύτες
ΚωδικόςΟνομασίαΛειτουργίαΚωδικός FDA/CFRΚωδικός MerckΚαταγραφή CASΚωδικός EINECSΜοριακός τύπος
Ε1501Βενζολιωμένοι υδρογονάνθρακεςΓευστικοί παράγοντες
Ε1502Βουταν-1,3-διόληΔιαλύτης γεύσης
Ε1503ΚαστορέλαιοΓευστικός παράγοντας και διαλύτης
Ε1504Οξικός αιθυλεστέραςΔιαλύτης γεύσης
E1505Κιτρικός τριαιθυλεστέρας (Κιτρικό τριαιθύλιο)Διαλύτης γεύσης175.300, 184.1911371977-93-0201-070-7
Ε1516Μονοοξική γλυκερόληΔιαλύτης γεύσης
Ε1517Δισοξική γλυκερόληΔιαλύτης γεύσης
E1518Τρισοξική γλυκερόλη (τριακετίνη)Διαλύτης γεύσης172.811
Ε1520Προπυλενογλυκόλη (Προπανο-1,2-διόλη)Διαλύτης για αντι-οξειδωτικά
Ε1525Υδροξυ-αιθυλική κυτταρίνηΠηκτικός παράγοντας